Olá bloguetes, hoje tem receitinha no blog, o verão ainda não acabou, então booora fazer essa saladinha para refrescar, gente ela é muito boa , deliciosa mesmo..aprovaram?! Façam em casa e depois me contem heim ;)
Tempo de preparo: 30 minutosRendimento: 4
porções
Ingredientes:
- 3 xícaras de massa curta cozida e fria
- 1 maço de dill picado
- 100 gramas de salmão defumado cortado em tiras
- 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 4 colheres de sopa de azeite (mais um fio para a frigideira)
- Suco de meio limão siciliano
- Sal
- Pimenta do reino
- Raspas de limão siciliano para decorar
Modo de
preparar:
Tempere as rodelas de abobrinha com sal e pimenta. Leve-as a uma frigideira
bem quente e untada com azeite de oliva. Deixe-as dourar e vire-as até que
fiquem bem tostadas dos dois lados. Reserve e deixe esfriar.
Numa tigela grande, coloque a massa, o dill, aproximadamente ¾ do salmão
defumado, as abobrinhas e as alcaparras. Mexa com delicadeza e reserve.
Prepare o molho: coloque o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta do
reino num vidro com tampa e agite-o até que o molho esteja homogêneo. Junte o
molho à tigela da massa e misture delicadamente. Leve a massa ao prato em que
irá servir. Enrole as tiras restantes do salmão como se fossem caracóis e
arrume-as sobre a salada. Coloque as raspas de limão siciliano sobre a mistura
finalizada. Guarde na geladeira até o momento de servir.
*Dicas:
- Se não encontrar o limão siciliano, use o tahiti, o cravo ou o que
estiver à mão.
- Esta salada pode ter inúmeras releituras: você pode substituir o salmão
por iscas de frango grelhadas e o dill por alecrim ou alguma outra combinação
que lhe agrade.
Beeijos bloguetes!!
